Samhain je časem poslední sklizně před tím, než se země ponoří do chladu zimy. Stojí v základech Památky zesnulých, Dne všech svatých i Halloweenu, které často splývají v jeden svátek. Je časem vzpomínky na zemřelé, ale také oslavou života, který nekončí, i když příroda zdánlivě umírá. Jeho součástí je nostalgické vzpomínání, stejně jako hýření a zábava.
O významu jídla a společného hodování
Dnešní článek z kouzelné kuchyně začneme trochu jinak. Než se vrhneme na to, co můžeme jíst v této sezóně, podíváme se na význam jídla a společného jedení jako takového.
Bez ohledu na to, jestli máme k jídlu vztah spíše pozitivní nebo negativní, jíst musíme všichni. Jídlo je, na té nejzákladnější úrovni, palivo, které dovoluje našim tělům fungovat. Neměli bychom ho proto zanedbávat, protože bez zdravého a vyživeného těla nebudeme mít čas ani energii věnovat se kultivování těch méně hmotných částí našeho bytí.
Krom toho, že nás jídlo spojuje s naší fyzickou podstatou, nás propojuje také se zemí. Ta poskytuje svou úrodnou půdu, abychom mohli pěstovat rostliny. Na ní se žijí zvířata, která se stanou naší potravou.
Společné jezení má dlouhou tradici a jeho smyslem je nejen prakticky odstravovat všechny členy domácnosti nebo komunity v jeden čas a na jednom místě, ale hlavně vytvoření vztahů mezi těmi, kteří si jídlo společně užívat. Ať už je to suchý chléb nebo opulentní hostina, to, že spolu sedíme u jednoho stolu, nás spojuje.
Hodování, jehož součástí je rituální obětina, nás navíc spojuje nejen s lidmi v našem světě, ale také s bytostmi, které obývají Jinosvěty nebo jiné úrovně našeho vlastního světa a jsou pro nás obvykle neviditelné.
Tohle platí o všech hostinách, ale nejvíce si to uvědomujeme v čase podzimních a zimních svátků, během kterých je i dnes obvyklé, že ke stolu zveme nejenom své žijící příbuzné a přátele, ale také své již zesnulé předky.
Hostina předků
Hostina předků či němá večeře je rituálem, prostřednictvím kterého se znovu spojujeme se svými zemřelými předky. Obvykle jim necháváme vyhrazené jedno plně prostřené místo u stolu, nebo dostávají své porce jídla na oltář, který se nejčastěji staví mna čestné místo, do čela stolu, nebo na jiné vhodné místo co nejblíže stolu, kde hodují živí.
K večeři se obvykle vaří tradiční sezonní jídla nebo jídla, která milovali naši milovaní předkové. Plus body určitě vynese bábovka podle receptu prababičky nebo dědův oblíbený bůček.
Na začátku večeře se připraví všechno jídlo na stůl, posvětí se prostor a stejně jako u vánoční večeře, ani od němé by se nemělo vstávat. Poté nejstarší člen společnosti nebo hostitel pozdraví přítomné a pozve předky, aby zasedli ke společnému stolu. Od tohoto okamžiku se často drží rituální mlčení. Pokud se nemlčí úplně, mluví se jen polohlasem. Je ale také možné vyprávět během večeře příběhy ze života svých předků, vzpomínat na ně a samozřejmě jim připíjet.
Potom, co živá část osazenstva dojí poslední sousto se předkům poděkuje za účast, věnují se jim vzpomínky a obětiny a požádá se, aby se vrátili do svých příbytků a neškodili živým. Rituál je vhodné zakončit nějakým rázným přechodem z posvátného času a prostoru do toho světského. Zatleskání nebo zazvonění zvonkem jsou tradičnější způsoby ukončení rituálu. Nebojte se ale ani zapnout televizi, pustit hudbu, začít nahlas mluvit a pokud je potřeba (zvlášť pokud jste mezi obětinami použili vykuřovadla) vyvětrat.
Samhainová jídla
A co si připravit nejen k dušičkové večeři, ale v celé samhainové sezóně?
Samhainová jídla jsou zemitá a výživná. Upečte batáty s vejcem, patizonové nebo petrželové placky nebo pastinák na medu. Pro zahřátí připravte kapustovou, mrkvovou nebo kaštanovou polévku.
Vzpomínáte na ladovské obrázky, které na podzim ukazovaly chlapce, kteří si za vesnicemi pekli v ohni brambory, zatímco pouštěli draky? I do toho se můžete pustit. Do vyrábění i pouštění draků, stejně jako do pečení brambor na ohni. Můžete si je dát samotné, zapíjet je mlékem nebo si připravit česnekové máslo nebo tvaroh. Česnek má navíc silné ochranné schopnosti a v čase temnoty, který po Samhainu nastává, se hodí vyztužit své osobní i prostorové ochrany.
Nejčastějším symbolem Halloweenu jsou dýně. Jejich rozmanité druhy může využít do polévek, omáček i jako přílohu. Pečená semínka jsou skvělé mlsání a dýňový koláč vás překvapí příjemnou chutí. Obzvlášť, pokud ho doplníte dalším typickým podzimním jídlem, ořechy. Dýně je také jednou z potravin, která je spojovaná s hojností, díky množství malých semínek, která se v ní skrývají. Pokud chcete zakončit sezónu sklizně skutečně bohatě, upečte vydlabaná dýňová semínka buď jen se solí nebo s bylinkami a kořením. Můžete zkusit i sladkou variantu se skořicí nebo rovnou dýňovým kořením.
Oblíbeným samhainovým zvykem je zmiňovaná němá hostina. Na tu můžete upéct tradiční dušičkové kosti či koláčky, i Pan de Muerto, který můžete znát z oslav Dia de Muertos. Pokud máte oblíbený rodinný recept, zařaďte ho mezi sváteční jídla. Potěšíte sebe i své zemřelé předky. Pokud znáte své předky a víte, odkud pocházeli, můžete se podívat i po regionálních jídlech, ať už to budou speciality krkonošské nebo třeba maďarské.
Tradičním pokrmem zemřelých jsou jablka. Ta v sobě skrývají malý pentagram, který se objeví při rozkrojení napříč a jsou tak výbornou obětinou, stejně jako ochranným amuletem. Mýtický ostrov Avalon je taktéž znám jako ostrov jablek, což ho spojuje nejen s tímto výborným ovocem, ale také se zásvětními říšemi.
Upečte koláč či muffiny nebo na oltář umístěte jablko, které poté zahrabte do země. Z jablečných nápojů je vhodný cider i mošt.
Samhain je spojený s podsvětím, které není pouze temným místem, kde život končí, ale i úrodným prostorem, ze kterého vše vyrůstá. Spolu s koncem sklizně se zaměřte na prosperitu, kterou přináší a vytvořte si prosperitní směs, např. z nového koření, skořice, zázvoru a muškátového oříšku. Použijte ji do kávy, sladkého pečení i jako vykuřovadlo. Díky tomu, že budete jednu směs používat vícero způsoby se zároveň lépe vrství a sčítají její účinky.
Z čerstvě sklizených ořechů připravte domácí nutellu nebo zapečte hrušku s ořechy a modrým sýrem.
Samhain je obdobím třetí sklizně, sklizně zvířat. Vhodným jídlem jsou tedy všechny zabijačkové výrobky a krvavá polévka. Pokud vám vaše dieta nedovoluje maso a krev, můžete si místo toho připravit polévku z červené řepy.
Nebojte se navázat na novodobou halloweenskou tradici. Pečené mleté maso ve tvaru ruky, tmavý koláč se sušenkami ve tvaru hřbitova; plněné papriky s vyřezanými obličeji nebo mumiové párečky potěší nejen děti, ale i dospělé čarodějky a kouzelníky.
Rituál k večeři předků
Pokud chcete slavnostní večeři na počest předkům doplnit rituálem, můžete vyzkoušet tento. V jeho základu je text, který uveřejnila Šárka Sedláková (aka Ryg Mortys Stefl) ve své skupině Runy, pohanství a severská magie.
Stůl připravte tak, aby v čele bylo místo vyhrazené předkům. Můžete vystavět malý oltář, umístit tam jejich fotky či památky, které na ně máte. Krom toho nezapomeňte také připravit talíře a příbory tak, aby se vaši předkové mohli večeře zúčastnit se vším všudy. Pokud chcete, napište na papírek jména svých nejbližších předků. Nemusíte ale jmenovat nikoho a oslovovat prostě předky sebe sama a všech, kteří se u slavnostní večeře sejdou.
Zvedání závoje
Vezměte průsvitný šátek a držet ho napjatý mezi sebou u stolu tak, aby byl oddělený svět živých a místo vyhrazená předkům. Následující text může recitovat hostitel, někdo z hostů nebo všichni společně.
Mocní předkové, zveme vás,
mocní předkové, přijďte k nám!
Je zde to, co bohové dali nám,
a my obětujeme vám,
co dům dal!
Mocní předkové, prosíme vás,
přijdťe k nám.
Po recitaci spusťte šátek dolů, aby se tak symbolicky otevřel průchod mezi světy. Šátek nechat ležet na stole v místě, kde ho spustíte.
Pokud chcete, aby byla večeře němá, tak od tohoto okamžiku by již měli všichni mlčet. Ubezpečte se proto předem, že je všechno připravené na stole nebo ve vašem dosahu tak, aby nebylo třeba velkého pohybu a posunkování, aby každý dostal, co potřebuje.
Nezapomeňte malé porce jídel servírovat i svým předkům. Není třeba jim dávat plnohodnotné porce jídla. Malá miska polévky, kousek koláče či pečeně je dostačující.
Záleží na vás, jestli budete servírovat večeři v běžném pořadí (předkrm, polévka, hlavní jídlo, dezert) nebo jestli pořadí obrátíte. To slouží pro zmatení případných nepřátelských duchů a k vytvoření chaosu, který pomáhá přechodu z jednoho období do druhého. V tomto případě z léta do zimy.
Poté, co všichni dojedí, přijde čas, aby se závoj mezi světy zase zvedl.
Zatahování závoje
Mocní předkové, přišli jste sem,
jedli, pili a požehnali naši zem,
vraťte se nyní tam, kde jste dleli.
Řekněte, čeho byste ještě chtěli?
A běžte zpátky, vraťte se ve svoji zem!
Tak se staň!
V průběhu recitace uchopte šátek, který leží na stole a postupně ho zvědněte a napněte tak, aby se opět oddělily světy živých a mrtvých, tento svět od Jinosvětů. Pro vyčištění energií můžete nakonec zazvonit kovovým zvonkem. Ten pomáhá i v odstranění případných nezvaných hostů či energií, které nechcete, aby vám zůstaly v bytě.
Pokud cítíte těžký vzduch, vyvětrejte a pusťte se do družného hovoru.