Blíží se čas obilné sklizně, který je tradičně spojen s dožínkovými oslavami.
Jejich důležitým prvkem bylo rituální pečivo, které mohlo sloužit jako obětina pro bytosti, přírodu, ale také jako odměna pro ty, kteří se podíleli na sklizni.
Nejen u nás ale najdeme rituální pečivo celoročně. Jsou to všechny ty koláče připomínající slunce, narozeninové dorty, ale také vánočka a cukroví, mazance a jidáše, dožínkové koláče nebo martinské rohlíčky. Pro nás jsou to jenom štrúdly a bábovky. Pro naše předky to byl výraz úcty k sobě, své práci, svým blízkým a také k silám, které je převyšovaly a které chtěli uctít.
Výsadní postavení má chléb. Je to základní jídlo, snadné na výrobu, a přitom chrání před hladem celé generace. Ve svých mnoha tvarech a chutích je plodem lidské práce a odměnou za ni.
Ta nejlepší mouka se však nechávala na výjimečné příležitosti, na svátky a přelomová období, kdy na výsledku opravdu záleželo. Nepovedené pečivo mohlo být vnímáno jako špatné znamení pro nový rok, nadcházející zimu nebo manželství. Pečení proto doprovázely rituály a věnovala se mu velká pozornost.
Pro rituální pečivo se používala jen ta nejlepší mouka a přidávaly se do něj na tehdejší dobu luxusní ingredience – sladidla, exotické koření, rozinky, pomeranče. A hospodyňky se činily, aby bylo všechno dokonalé. Pečivo se označovalo ochrannými symboly, při vkládání do pecí se skákalo do výše, aby se podpořilo kynutí.
Spálení pečiva, nevykynuté vánočky i vyteklé náplně byly tragédie, kterou bylo třeba zažehnat, zamodlit a pokud to bylo možné, upéct nové.
Pečivo je živoucí pokrm. Obsahuje sílu země, která dala vyrůst obilí, životní energii vajec, sladkost medu z rozkvetlých luk, i kvásek – magickou esenci, která směs oživí a znásobí.
Kulaté tvary a schopnost těsta růst jsou symbolem hojnosti. Malé linecké koláčky i velké koláče posvícenské volaly do světa, že jsou zosobněnou hojností a lákaly další.
I dnes můžeme obyčejné pečení proměnit v rituál. Stačí se záměrem požádat každou ingredienci, aby do jídla vložila nejen chuť, ale i svou esenci – zdraví, hojnosti, štěstí nebo lásky.
